I have always wondered about the ecological implications of
vegetarianism. Could, for example, the planet sustain 6 billion (or
more) ethical vegetarians? Certainly calls for an investigation. Here's
one such attempt:<br>
<br>
<p><font size="-1">American Journal of Clinical Nutrition, Vol 59,
1110S-1116S, Copyright &copy; 1994 by The American Society for Clinical
Nutrition, Inc
</font>

</p>
<p>

<table cellpadding="0" cellspacing="0">
<tbody><tr><td><hr noshade="noshade" size="1"></td></tr>
<tr><td><h3>REVIEW ARTICLES</h3></td></tr>
</tbody></table>

</p>
<h2>Ecology and vegetarian considerations: does environmental responsibility demand the elimination of livestock?</h2>


<p>
<strong>
JD Gussow
</strong>
<br>
<font size="-1">Program in Nutrition, Teachers College, Columbia University, New York, NY 10027.</font>

</p>

Although the recommendation to avoid animal flesh for environmental reasons
has been increasingly advanced, especially in the highly industrialized
countries, the ecological implications of such avoidance are seldom
carefully examined. If sustainable food systems are to be modeled after
natural systems that maintain fertility, both plants and animals would be
involved. This paper examines the history of the idea that environmental
responsibility is linked to vegetarianism and the destructive effects of
present methods of animal raising on farmers, animal welfare, and the
environment. Finally, it explores the question of whether vegetarianism is
the appropriate response to these problems.


                
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        



 




<br clear="all">





  <font face="">
  
  </font>
<br>
<a href="http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/59/5/1110S">http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/59/5/1110S</a><br>
<br>
Sujeet<br>